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石家莊廚房設備
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怎樣清潔不銹鋼廚房設備更利于我們后期更安全的使用它?

2020-11-02 14:38:38

不銹鋼在商業廚房隨處可見,難怪它是一種實用、易于清潔的材料,有許多不同的類型,而且看起來也很棒。但這不是一個免費的項目,它可以開始生銹,如果不適當的照顧。幸運的是,適當的照顧石家莊不銹鋼廚房設備,炊具,工作臺,水槽,甚至不銹鋼設備是很容易的。請繼續閱讀,了解清潔不銹鋼的好方法,讓您的設備、廚具和餐具在未來幾年內看起來都很棒!

不銹鋼類型

與容易腐蝕的鐵或鋼不同,不銹鋼含有額外的金屬,如鉻和鎳。不要把不銹鋼和鍍鋅鋼混為一談——鍍鋅鋼是表面鍍有鋅層的普通鋼。

雖然不銹鋼有許多不同的“系列”(不同的成分),但在食品服務行業中,你會看到的常見的兩種是400系列和300系列。

400系列不銹鋼含鉻

300系列不銹鋼含有鉻和鎳,具有優異的用性和耐腐蝕性。

在沒有太多技術性的情況下,將這些金屬以特定的比例添加到鋼中,會在原子水平上改變其組成,并在表面形成一層看不見的薄膜,保護金屬免受腐蝕。

因為這層薄膜只有百萬分之一英寸厚,如果濫用它可能會受損。有三個基本因素會損壞該保護層并使腐蝕發生:

機械磨損——任何能劃傷鋼表面的東西,包括鋼絲棉、鋼絲刷和刮刀。

沉積物和水——留在水面上的硬水會留下水斑,并會破壞保護層,以及食物沉積物。

氯化物——存在于水、食物、食鹽中,但主要存在于許多家用和工業清潔劑中。

如何清潔不銹鋼工作臺、水槽和設備

使用正確的清潔工具:使用軟布、超細纖維、海綿或塑料清潔墊。避免使用刮刀、鋼絲刷、鋼絲棉或任何可能劃傷表面的東西。

用拋光線清潔:不銹鋼通常有一個“顆粒”,你可以看到它朝一個方向或另一個方向流動。如果你能看到這些線,平行于它們擦洗或擦拭。這是特別重要的,如果你確實要使用比布或雨刷更具磨蝕性的東西。

使用正確的清潔化學品:不銹鋼更好的清潔劑將含有堿性、堿性氯化或非氯化物化學物質。

一種水基氣溶膠清潔劑/拋光劑,不會像油基清潔劑那樣吸引污垢。這是一個偉大的商業廚房設備!

一種油基不銹鋼液體清潔劑。雖然它將給予這三種產品輝煌的光澤,但它不是好的使用在您的商業廚房。我們不建議在油炸鍋附近的重油脂區域使用,因為它實際上會吸引油脂和灰塵。此外,你應該清洗食物接觸表面后,使用它在他們。

了解如何對不銹鋼進行消毒和殺菌:經常使用所需強度的化學品對石家莊不銹鋼制品進行消毒也是一個好主意。消毒劑不會損壞不銹鋼,非常適合于工作臺和商業廚房周圍的其他表面消毒。只需簡單地從表面去除任何大的食物顆粒,通過預沖洗、預刮或預浸泡進行消毒。用水沖洗這些區域,然后將化學品噴灑在受影響的表面。將該區域弄濕幾分鐘,讓其排水并風干。不要沖洗或擦拭干凈表面上的消毒劑。

盡量減少硬水的影響:如果你有硬水,有一個水軟化系統可能是好的選擇,但可能不是在所有情況下都實用。如果你有硬水,并且不能在整個設施中處理,不要讓水長時間停留在不銹鋼表面。

石家莊不銹鋼廚房設備

不銹鋼設備如何除銹

即使經過適當的清潔和護理,銹斑也會在很長一段時間內出現。按照以下步驟幫助您修復不銹鋼產品。

1、確定腐蝕原因。無論是由于機械磨損、沉積物、水或氯化物/化學物質造成的,都第一須確定是什么導致了腐蝕,以便您能夠糾正您的護理和清潔,以避免將來發生這種情況。

2、使用無劃痕墊,如3M 2000,去除產品上的銹跡。不要在襯墊上涂抹任何水分或化學物質-只需在金屬上使用襯墊。用不銹鋼顆粒輕輕摩擦。

專業提示:在一個小的,隱藏的不銹鋼點測試墊,直到你得到“感覺”的壓力大小應用。

3、用軟布或超細纖維毛巾將清潔膏或清潔粉涂抹在受影響區域。

4、弄濕毛巾的一個單獨區域,去掉多余的糊狀物或粉末。

5、一定要經常使用不銹鋼安全的拋光劑,以幫助去除石家莊不銹鋼廚具上的任何腐蝕性元素,并恢復鈍化層。記住,在你的廚房使用干凈的光澤劑后,清洗食物接觸面。

如何清潔不銹鋼餐具

如果你記住以下幾點,不銹鋼餐具的使用壽命會更長,看起來也會更好:

盡快從你的餐具中取出所有食物殘渣。

預焙大約20分鐘。粉是不銹鋼餐具預泡的好選擇。這種濃縮的粉末滲透和飽和土壤,以便在您的清洗周期中更有效地去除。

不要忘了在幾個周期后更換你的浸泡液,否則化學物質和食物顆粒會積聚并降低其功效

像所有的不銹鋼一樣,硬水和含氯量高的洗滌劑會破壞保護膜。只要您遵循正確的預浸和干燥程序,并且您的洗碗機正確清洗,任何高質量的洗滌劑和消毒劑都不會損害您的餐具。

如何清潔不銹鋼炊具

大多數關于石家莊不銹鋼廚房設備護理的一般提示也適用于不銹鋼炊具。還有幾點:

直接接觸鹽會引起點蝕——一定要在沸水中加鹽使其溶解。

塑料、木制或硅膠/橡膠餐具可更大限度地減少對表面的損壞。

如果用熱肥皂水手洗,廚具的使用壽命會更長。始終沿著金屬顆粒的方向擦洗。

在初次使用前調味;根據需要經常重復。


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