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石家莊廚房設備
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石家莊餐飲用具維修清單和維護的其他技巧

2020-12-02 15:03:48

現在已經確定您需要定期維護石家莊餐飲用具,接下來是如何進行維護。在這里,我們介紹了飯店中重要的設備維護實踐,以及與此有關的更多維護技巧。如果你也想讓石家莊餐飲用具使用更長時間,不妨詳細了解下。

1.通風,引擎蓋和風道清潔

須定期清潔通風孔,引擎蓋和管道,以清除結構中蒸汽中的油脂。此清潔工作須由合格的承包商至少每六個月進行一次。在這六個月的服務日期之間,工作人員至少應清潔可見的零件。

2.油脂過濾器的清潔

油脂過濾器從行進到管道的蒸氣中收集油脂。盡管它們使管道清潔更易于管理,但需要定期清潔過濾器,否則可能會導致嚴重的火災隱患。過濾器須每周至少清潔一次,如果廚房烹飪涉及更多油膩食物,則應更頻繁地清潔一次。

3.油炸鍋檢查

這是任何商用廚房中的火災隱患。油炸鍋需要按照制造商的指導進行維護和清潔,并且至少每天都要清潔。此外,您需要在合格的石家莊餐飲設備承包商使用五年之前至少12個月對炸爐進行檢查。進行檢查是必不可缺的,因為它將包括難以接近的項目,并且對未經培訓的人員可能具有危險。   

4.自動滅火系統服務

萬一發生火災,您的自動滅火系統須準備就緒,可以立即工作。為此,您須至少每六個月由合格的承包商對該系統進行一次檢查。 

石家莊餐飲用具

餐廳設備維護的其他技巧

這是一些定期保養餐廳設備的一般技巧。

無需承擔任何責任,而應始終參考手冊以獲取正確的維護程序。翻閱指南比通過不必要的操作損壞設備要好。

仔細閱讀保修詳細信息,然后填寫并及時歸還卡,以使保修適用。很多時候,只有在指定的時間填寫并退回保修卡后,保修才有效,但是大多數人不會仔細閱讀詳細信息而錯過此步驟。因此,他們無法利用保修權益,甚至定期維護也變得昂貴。

對員工進行適當的設備禮儀培訓。他們不僅須知道如何使用該設備,而且還須知道如何在使用后離開設備以及如何在一天結束時進行清潔。

創建餐廳設備清潔時間表并遵守該時間表。雖然每天都會擦拭所有設備,但要進行深層清潔,但對于須自己維護的設備,請提前制定時間表。該時間表將基于每個新樂餐飲用具的維護需求,并且理想情況下應遵循循環模式。

不要試圖自己“固定”餐廳設備。萬一您覺得有些東西壞了,無論看起來多么多余,都請給專家打電話。您可能會在不知不覺中造成更大的損害,這將是極其昂貴的修復。另外,請記住,萬一嘗試對產品進行自我維修,大多數保修都將視為無效,因此,無論您是多么想親自檢查一下,都不要這樣做。

始終遵循化學說明。不要僅僅假設每種清潔劑都是一樣的。在一個設備上可能起作用的化學藥品可能會腐蝕另一設備。培訓您的員工不要意外使用錯誤的化學藥品,否則設備可能會損壞甚至無法維修。對于不銹鋼來說,尤其如此,大多數餐廳設備都是用不銹鋼制造的。

餐廳設備維護可能需要付出額外的努力,但所有這些額外的勞動都是值得的。 

 


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