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在繁忙季節保持涼爽的石家莊酒店制冷設備維護清單

2020-12-28 14:17:53

假期快到了。你可能正在爭先恐后地為顧客和游客的到來做準備,他們排隊等待享受餐館提供的時尚、美味的食物。但是如果你的制冷設備故障你會讓所有的顧客都不滿意甚至更糟。所以,今天我們就如何保持石家莊酒店制冷設備涼爽分享一些很棒的技巧和資源!

制冷設備是你的好朋友,也是敵人

任何一個管理餐飲服務運營的人,大概都對制冷設備有著愛恨交加的關系。一方面,他們幫助你提供新鮮誘人的食物。如果沒有你的冷卻器、冷卻器和冰箱,你會供應不冷不熱的飲料、枯萎的蔬菜和融化的冰淇淋。這正是問題所在:當它們崩潰時,你的業務很快就會嘎然而止。

如果你在這個行業已經有一段時間了,你肯定經歷過當一個關鍵的制冷機組在繁忙的晚餐輪班期間發生故障時的焦慮(甚至恐慌)。你可以在很短的時間內損失數千美元的廢品和生意。更不用說修理費了,如果發生在晚上或周末,修理費通常會增加一倍,這當然會發生!

幸運的是,避免商業制冷維修并不像看起來那樣令人生畏;商業制冷設備的大多數故障都可以通過定期的制冷維護來避免。您可能已經意識到,您的供暖和空調設備每年至少需要清潔、檢查和調整兩次(根據您的使用情況,可能會更頻繁)。但是很多餐館老板并沒有意識到他們的制冷設備也需要TLC來保持可靠的工作。

商用制冷維護清單

這里有一個方便的制冷維護任務清單,需要注意保持冷卻器、冰柜和冷卻器可靠運行,并防止在壞的情況下需要餐館制冷維修。

你可以自己做日常工作,但其他工作需要專業制冷公司的專業知識。根據您的系統負載和業務需求,這些任務的執行頻率可能會有所不同。一家合格的商業制冷服務公司可以制定出適合您的制冷維護計劃。

石家莊酒店制冷設備

您的每日/每周待辦事項列表:

檢查溫度和除霜頻率設置。如果溫度設置得太高,你的食物會變質你可能面臨公共健康風險。如果溫度設置得低于需要的溫度,石家莊商用制冷設備需要工作得太辛苦,可能會縮短系統的壽命。除霜的次數比需要的次數多也是如此。

清理設備周圍的空間。被碎片或堆積的東西堵塞的氣流會給設備帶來壓力,導致設備運行效率低下,甚至過熱。氣流減少也會增加功耗。

小心關掉冰箱和冰柜里的燈。這些燈不僅會增加你的電費,還會產生熱量,迫使你的設備更加努力地保持涼爽。更佳做法:在冷卻器和冰柜內使用產生較少熱量的熒光燈。

清潔所有單元的內部。切記不要使用鋼絲棉、漂白劑或腐蝕性化學品,因為它們會損壞漆面。請務必查閱用戶手冊并遵循制造商的說明。

檢查冷空氣泄漏。當鉸鏈、閂鎖、撞擊、墊圈或密封件狀況不佳時,您的單元門可能不氣密。通過關閉門內的一美元鈔票來測試門襯墊。拉上去應該會感覺到一些阻力;如果它很容易滑出,說明門沒有密封好。找專業制冷公司咨詢維修。

每月至每季度的維護和檢查任務:

安排制冷服務公司對所有廚房制冷設備進行詳細的檢查、清潔和調試。這些任務需要專業人員的專業知識,他們知道要尋找什么問題。請記住,試圖自己修理可能會使石家莊酒店設備保修失效。

檢查并清潔每個單元的冷凝和蒸發器盤管。污垢和污垢的堆積阻止熱量流過盤管這會導致你的單位失去效率。這應該使用商用冷凝器盤管清潔器和正確的工具來完成。我們建議由專業人員來完成,以避免損壞敏感的線圈散熱片。

拆卸并清潔制冰機。你知道臟冰是常見的違反健康檢查的行為之一嗎?即使你的冰看起來很好,如果你的制冰機內部覆蓋著霉菌,你可能會讓人生病。

檢查壓縮機和風扇電機運行情況。如果壓縮機壞了,你可能需要一臺新的。如果工作太辛苦了,您的技術人員可以在晉州商用制冷設備出現故障之前找到原因并進行修復。

檢查所有零件有無磨損。商業制冷服務專家可以發現退化的零件,并在導致整個裝置出現故障之前進行更換。

清潔風扇葉片。風扇葉片上的灰塵和油脂會導致阻力,從而降低電機轉速。

清潔墊圈,潤滑鉸鏈,并修復任何空氣泄漏。墊圈需要清潔以形成緊密密封,鉸鏈應定期潤滑以保持門正確關閉。外墻上的裂縫或孔洞也會導致機組失去冷空氣,不得不更加努力地工作。如果需要更換零件,您的制冷專業人員可以安裝更有效的版本,如自動彈簧鉸鏈。

檢查制冷劑液位。如果你的設備泄漏制冷劑,這是違反環境保護局以及維修問題。您的技術人員將確定泄漏來自哪里,并在加注制冷劑之前進行修理。

檢查電氣連接。松散的電線通常會導致這些意外的設備故障。

校準溫度計。如果溫度計沒有定期測試和校準,您就不能確定您的設備是否符合健康法規。 


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